番茄饺子

1.面粉和成面团，饧好。

2.面团擀平，盖成一个个饺子皮。

3.准备馅料：番茄、虾、红葱头、五花肉、鸡蛋

4.鸡蛋打匀，下锅摊成蛋饼，然后切成蛋花。洋葱切碎，下锅爆香。番茄去籽和切去皮，将果肉切成丁，拌上少许生粉防止出太多水。虾去肠泥，切丁。五花肉切成丁。所有食材加入少许胡椒粉、香油、味精、盐，拌匀。

5.馅料拌匀后立刻包饺子。

6.平底锅烧热，加入少量油刷匀，放入饺子盖上盖，中火煎至饺子底微焦赤，下适量开水（半杯）再盖上盖焖熟，注意不时推动锅防止粘锅。