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1.火腿洗净，先用水煮开5分钟，再泡10分钟后放干净砂锅中煮1小时，我切了半斤火腿，没用完。
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2.嫩豆腐放锅中掉水后捞出备用。
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3.大虾挑虾线后放料酒，姜粉，十三香，胡椒，少量盐腌下。
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4.鹌鹑蛋煮后剥掉蛋皮备用。
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5.火腿快煮好时放入猪泡皮，煮10分钟。
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6.香菇洗净，放鸡汤中煮20分钟，鸡汤中放5片姜。
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7.火腿汤如果咸就倒掉些，放入煮好的鸡汤，再加入豆腐，煮10分钟。
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8.炒锅中放少量色拉油，把腌过的大虾两面煎香。
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9.把火腿切大片，不要太薄，放入砂锅中。
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10.再放上虾和鹌鹑蛋。
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11.盖上锅盖再煮5分钟，起锅前放少量鸡精。
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12.随意装饰，家中没香菜了，放香菜更好看，这道菜非常受欢迎。
菜谱
