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冰糖发糕
雾霜
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这种蒸糕虽然叫发糕,其实是没有发酵的,用刚磨的米浆直接蒸就可以了。我因为不愿磨米浆,所以就用粘米粉加清水调制。
简单
蒸
甜味
半小时
食材明细
主料
大米粉
适量
辅料
冰糖
适量
葡萄干
适量
冰糖发糕的做法步骤
1.
将冰糖加热水融化,加入米粉和清水调制成稀米糊。
2.
锅中烧水,模具中放入葡萄干,水快开的同时将米糊装入模具。(这种米糊很容易沉淀,所以一定要边搅拌边装入模具)
3.
水烧开后,迅速将装入模具的米糊放上蒸锅大火蒸20分钟。(如果用浅盘装米浆可以时间少一些)
4.
稍凉后脱模。
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