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西瓜月饼
萌城美食
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看着像西瓜,吃着是豆沙,咬下去浓浓的豆香蜂拥而来,还掺杂着黑芝麻香,外皮香酥而不干,每口都饱含幸福。
简单
烘焙
甜味
十分钟
主料
低筋面粉
230克
鸡蛋
50克
糖
20克
盐
3克
抹茶
13克
奶粉
60克
黄油
150克
辅料
白豆沙馅
400克
红曲粉
4克
黑芝麻
5克
西瓜月饼的做法步骤
1.
黄油提前室温融化,加入砂糖和盐,用电动打蛋器打发至颜色变浅。
2.
分3次加入全蛋,继续打发至全部吸收融化,黄油体积膨胀。
3.
筛入低筋面粉和奶粉,用刮刀搅拌均匀,揉成面团。
4.
取一半面团,加入抹茶粉揉成绿色面团。
5.
把揉至好的面团,绿色分成18克一个的剂子,原色分成12克的面剂子备用。
6.
白豆沙馅加入红曲粉和黑芝麻,拌成团做出红色芯儿。
7.
把红芯儿分成25克一个的馅芯,揉成圆球备用。
8.
取一个原色面团,按成圆成皮,包入一个馅儿芯,搓圆备用。
9.
再取一个绿色面团,把原色面馅芯包裹均匀。
10.
用一个碗,将抹茶粉加入清水调匀,用毛刷勾画在饼胚上。
11.
分类:
烘焙
高颜值
查看全部(共11步)
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