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云石蛋糕
王怀明
发布
云石蛋糕采用优质的原料,精湛的工艺,精心制作而成,成品口感细沥,奶香味浓,适口绵软。
中级
烤
奶香
一小时
食材明细
主料
鸡蛋
20只
白糖
500g
低筋面粉
500g
牛奶
125g
黄油
50g
辅料
可可粉
10g
橄榄油
100g
蛋糕油
10g
吉士粉
5g
云石蛋糕的做法步骤
1.
将鸡蛋去壳,倒入搅拌桶内,加入白糖。
2.
加入吉士粉,搅拌2分钟。
3.
加入面粉,蛋糕油继续搅拌2分钟。
4.
待面粉搅匀后,快速搅拌5分钟,加入橄榄油,融化的黄油,牛奶慢速搅拌均匀。
5.
可可粉加入冷水调成浆糊。
6.
将烤盘扫油垫纸。
7.
把调好的可可粉浆糊倒入搅拌桶内,随便搅拌几下,不要把两者调得太均匀,以免没有花纹。
8.
倒入烤盘内,刮平,入烤炉烤30分钟左右,用手轻轻拍打,有弹性即为熟透,出炉冷却。烤时上火200度,下火180度。
9.
待凉透后,将蛋糕切成片状,根据自己的感官,也可以把可可粉的分量减少,使其颜色没有这么深。
分类:
烘焙
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