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巧克力曲奇
王怀明
曲奇饼采用黄油、低筋面粉为主料,辅以其他原料制作而成,口味酥脆、低糖,易于保成。
初级
烤
咸甜
一小时
主料
无盐黄油
150g
低筋面粉
210g
白糖
50g
辅料
奶粉
20g
可可粉
5g
鸡蛋
1只(去壳后按50克计算)gg
巧克力曲奇的做法步骤
1.
将白糖,黄油放入搅拌桶内。
2.
搅拌至黄油发白发泡,加入鸡蛋继续搅拌全部融合,加入面粉。如果多配方制作,每次只能加入一只鸡蛋,搅拌均匀再加入下一只鸡蛋。
3.
用搅拌刀拌匀无颗粒。
4.
拌匀后的浓缩面糊。分出一半拌入可可粉。
5.
装入有裱花嘴的裱花袋里。
6.
挤成自己想要的形状。
7.
送入烤炉烤至30分钟左右,成微黄即可,上火180度,下火160度。
8.
烤好的成品颜色。
9.
待凉透后即可享用了。
分类:
烘焙
下午茶
查看全部(共9步)
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