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五仁酥
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简单
烤
甜香
三小时
食材明细
水油皮
中粉
110g
白糖
10g
猪油
40g
温水
55g
油酥
低筋面粉
90g
猪油
45g
辅料
五仁馅
适量
蛋黄
1个
黑芝麻
适量
五仁酥的做法步骤
1.
油皮食材放面包桶。
2.
和成面团盖保鲜膜醒半个小时。
3.
油酥食材放在容器中。
4.
和成面团盖保鲜膜醒半个小时。
5.
油皮面团分成20克一个的小剂子搓圆,油酥面团分成13克一个的小剂子搓圆盖保鲜膜醒15分钟。
6.
油皮按扁擀薄放油酥包起来。
7.
全部包好盖保鲜膜醒15分钟。
8.
擀成牛舌状卷起来如图。
9.
全部做好盖保鲜膜醒15分钟。
10.
擀长卷起来如图。
11.
全部做好盖保鲜膜醒15分钟。
12.
用食指按压中间如图形状。
13.
按扁。
14.
擀薄。
15.
放五仁馅,五仁馅一个是40克。
16.
如图包起来。
17.
全部包好放在烤盘里。
18.
刷蛋黄撒上黑芝麻。
19.
烤箱提前预热上下火180°烤25分钟。
20.
成品图。
分类:
烘焙
下午茶
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