双味拌兔

我是狂草发布

双味拌兔

色艳肉嫩，口味浓郁。

主料

去皮兔1/2只
朝天椒10根
仔姜1块

辅料

双味拌兔的做法步骤

1.去皮兔漂洗干净，取半边、斩成两段。
2.煮锅加水、放姜片、香料，烧五分钟左右；
3.放入兔段，水沸、打去浮沫，煮十五分钟左右；
4.放少许盐，关火、加盖焖二十分钟左右。
5.仔姜切颗；
6.放入料理机，加盐、味精；
7.打成姜泥，放芝麻油、花椒油、菜籽油和少许温水拌成汁。
8.朝天椒去蒂，切颗；
9.放入料理机，加盐、味精；
10.打成青椒蓉，放芝麻油、花椒油、菜籽油和少许温水拌成汁。
11.将兔段沥水、放入冰箱冷却后取出；
12.斩成块，摆入大盘；
13.

小窍门&温馨提示

兔肉要漂洗干净，煮不宜过长、刚熟为佳。

分类：凉菜家常菜午餐晚餐

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