口水鸡

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  1.鸡腿洗净入锅焯水，水开后捞出用凉水冲洗干净；
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  2.另起一锅放入焯水后的鸡腿，加葱、姜、花椒和凉水煮至鸡肉熟透；
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  3.鸡腿焖好后立即捞出，放进冰水里彻底过凉，晾凉后沥干水分，将鸡肉切成块，装在盘中；
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  4.小米椒、香葱、蒜分别切成碎末,花生碾磨成碎；
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  5.将小米椒、香葱、白糖、三生川夫妻肺片放入碗中；
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  6.兑点煮鸡腿的鸡汤，拌匀成调味汁；
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  7.把调味汁淋在鸡肉上；
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  8.撒上花生碎即可，大功告成。

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