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1.面包机内桶加入:清水,鸡蛋,高筋面粉,糖,盐,酵母粉,运行一个“和面”的程序。
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2.加入软化的黄油,再运行一个“和面”程序。
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3.把糯米粉,玉米淀粉,糖,牛奶,放进耐热的大碗中,
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4.搅拌成细滑无颗粒的粥状。
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5.上锅蒸15分钟,趁热加入黄油。
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6.借助筷子把黄油搅进糯米团,整理成形后覆盖保鲜膜,放一旁冷却备用。
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7.把和好的面团分成六份,取其中一份加入抹茶粉。
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8.用搓揉的手法,把面团搓揉均匀。覆盖保鲜膜,开始醒发。(我放常温状态下发的,室内温度28度,1个小时左右。)
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9.这是加入紫薯粉后,搓揉好的面团,覆盖保鲜膜,开始醒发。
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10.加入南瓜粉后,搓揉好的面团,覆盖保鲜膜,开始醒发。
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11.加入红曲粉后,搓揉好的面团,覆盖保鲜膜,开始醒发。
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12.加入竹碳粉后,搓揉好的面团,覆盖保鲜膜,开始醒发。
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13.可可粉面团的图找不到了,这是抹茶粉面团的。
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14.这是南瓜包,面团发酵至两倍大时,排气擀扁,铺一层糯米团,再放一个团圆的红豆馅,包好,进行二次醒发。
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15.这是紫薯包,擀扁排气,铺糯米团,紫薯馅。包好后,开始二次醒发。
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16.这是竹碳包,奶黄馅和南瓜馅。
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17.可可包,黑米馅和麻薯馅。
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18.红曲粉包,奶酪巧克力豆馅。
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19.这是抹茶包,麻薯团,葡萄干蔓越莓干馅。
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20.二发时,我是把面包放烤盘,烤箱下层放一碗温热的水,发酵了近50分钟,
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21.醒发好后,面包上撒高粉,进烤箱,180度,30分钟。快烤好时,注意上色,覆盖锡纸。我的烤箱温度偏低,延长了15分钟。