佛手酥

薇_1985 发布

佛手酥

一款知名的糕点，适合高大上的宴会制作，也适合家庭聚餐

主料

面粉500g

辅料

豆沙馅250g

佛手酥的做法步骤

1.用菊花酥的方子来制作佛手酥，前面步骤全部一致，重点将成型先将椭圆形留头，按压尾部。
2.用到垂直切等分条，注意不要太窄，容易烤好后碎掉。
3.将中间的三条向后折压，让背部鼓起。
4.用刀在上端按两个刀印造型。
5.装入烤盘，可刷油或放油纸避免粘连上火200度，下火180度，烤10分钟取出刷蛋液，回炉再烤10分钟即可。
6.

小窍门&温馨提示

刷全蛋液颜色相对浅，但蛋腥味也淡，刷蛋黄液颜色更浓，腥味更重，所以大家根据自己喜好去调配。

分类：烘焙下午茶

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