鲜肉韭菜水饺

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鲜肉韭菜水饺

主料

辅料

鲜肉韭菜水饺的做法步骤

1.面粉加水用筷子搅拌成絮状。
2.和成光滑的面团，盖上醒10分钟。
3.韭菜洗净沥水。
4.五花肉剁成肉末，韭菜切末一起放入碗中，再打一个鸡蛋。
5.倒一勺麻油拌匀，再加适量盐、生抽和五香粉顺着一个方向搅拌，使肉上劲，馅料拌匀。
6.面板上撒上面粉，取出醒好的面条搓成长条，然后切成若干小剂子。
7.将小剂子擀成中间稍厚四周薄的圆面片。
8.全部擀好。
9.包饺子。
10.锅里加足量清水烧开，将饺子下到锅中，抄一下锅底，大火将饺子煮开。然后加一小碗凉水，盖上锅盖，大火煮开，再如此反复2次即可。

小窍门&温馨提示

1.饺子面稍微和干一点比较好；
2.馅料先加麻油拌匀再加盐及其他的，是因为油能锁住水份，防止馅料出水太多。
3.煮饺子时加凉水再煮开，这样饺子容易熟透且皮不破。

分类：主食家常菜饺子午餐晚餐

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