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奥尔良烤鸡翅
独家
ShannonTsai
初级
烤
咸甜
三刻钟
主料
鸡翅
12 只
辅料
奥尔良调料
35 g
冰水
30 g
黄油
15 g
奥尔良烤鸡翅的做法步骤
1.
【准备】鸡翅清水略冲、去除表面杂毛、用纸巾将表面水分吸干后,放入35g奥尔良调料及30g冰水调开的腌料中,放冰箱冷藏、腌2小时。
2.
烤箱预热至190°C。
3.
铸铁锅中火加热、融化5g黄油,将鸡翅鸡皮面朝下、放入锅中煎约5分钟。
4.
鸡皮上色后、翻面,再煎5分钟。
5.
鸡翅表面放上15g黄油及剩下的腌料,放入预热好的烤箱、烤15分钟。
6.
取出铸铁锅,将锅中的酱汁淋到鸡翅表面,再入烤箱烤10分钟。请注意,预防烫伤!
7.
完成。
小窍门&温馨提示
奥尔良腌料只加30g的水有点儿难调开,但因为腌的过程中,鸡肉还会出水,所以不建议一开始调腌料的时候调到大家习惯的浓稠度,这样后面鸡肉再出水就会让味道变淡。
分类:
烧烤
家常菜
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