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干炸扇贝
putimama
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扇贝肉质鲜美,营养丰富、它的闭壳肌干制后即是“干贝”,被列为八珍之一。干炸鲜贝外酥里嫩、口味鲜美。
初级
炸
咸鲜
半小时
食材明细
主料
扇贝
适量
辅料
料酒
适量
盐
适量
蛋白
适量
淀粉
适量
面粉
少许
椒盐
适量
干炸扇贝的做法步骤
1.
扇贝洗净挤出水份,加入料酒、蛋白、盐和匀。
2.
加入适量淀粉、面粉搅拌均匀。
3.
搅拌均匀的扇贝糊。
4.
调好味准备炸制。
5.
锅中油烧热,用筷子将挂糊扇贝下入锅中,注意调整火候。
6.
再复炸二遍出锅,扇贝外酥里嫩、可沾椒盐粉食之。
分类:
热菜
家常菜
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