山药大米粥中的粘液蛋白，可以促进人体内免疫细胞的再生，也能提高免疫细胞活性，另外它含有的，天然多糖与矿物质相结合以后，可以形成物质，能增加人体内软骨的弹性，能让人类骨骼的柔韧性增加，平时多吃山药大米粥，不但可以提高身体免疫力，还能预防骨折骨裂等骨科疾病的发生。
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