蛋糕卷

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蛋糕卷

我用的鸡蛋比较小，大的四个就可以了！

主料

辅料

蛋糕卷的做法步骤

1.蛋黄和蛋白分离。
2.分三次加入白砂糖将蛋白打发好。
3.蛋黄搅拌后加入牛奶、橄榄油，筛入低粉搅拌均匀。
4.搅拌均匀即可，不可打发。
5.将打发好的蛋白取三分之一放入面糊中上下翻动大致均匀即可。
6.将面糊再倒入蛋白中上下翻动至均匀，不可搅拌。
7.将面糊倒入铺好油纸的烤盘中，155度考15分钟即可。
8.考好的蛋糕放凉后，在蛋糕上划上小纹路，这样更好卷。
9.涂上酱、奶油等，根据自己的喜好。
10.将擀面杖放在油纸的下方，用推擀的方式卷蛋糕，卷好的蛋糕放置冰箱冷藏定型。
11.最后切段即可。
12.成品图。
13.成品图。
14.

分类：烘焙下午茶

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