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1.蛋黄和蛋白分离。
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2.分三次加入白砂糖将蛋白打发好。
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3.蛋黄搅拌后加入牛奶、橄榄油，筛入低粉搅拌均匀。
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4.搅拌均匀即可，不可打发。
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5.将打发好的蛋白取三分之一放入面糊中上下翻动大致均匀即可。
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6.将面糊再倒入蛋白中上下翻动至均匀，不可搅拌。
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7.将面糊倒入铺好油纸的烤盘中，155度考15分钟即可。
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8.考好的蛋糕放凉后，在蛋糕上划上小纹路，这样更好卷。
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9.涂上酱、奶油等，根据自己的喜好。
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10.将擀面杖放在油纸的下方，用推擀的方式卷蛋糕，卷好的蛋糕放置冰箱冷藏定型。
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11.最后切段即可。
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12.成品图。
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13.成品图。
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14.成品图。
菜谱
