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巧克力磅蛋糕
凤梨娜娜
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朴实的巧克力磅蛋糕,遇到了巧克力淋面之后。。。。
简单
烘焙
其他
三小时
食材明细
主料
黄油
100克
糖粉
80克
鸡蛋
2个
低粉
90克
泡打粉
1克
海盐
1克
可可粉
20克
淋面
君度橙酒
15克
黑巧克力
80克
可可粉
适量(装饰)
刷面
君度橙酒
适量
巧克力磅蛋糕的做法步骤
1.
泡打粉不可省略,海盐如果没有可以不放。
2.
黄油室温软化,用打蛋器打至微微发白。
3.
鸡蛋打散,分次加入到黄油中。每次都是充分打进去,再加下一次。
4.
可可粉,低粉,泡打粉,事先混合。
5.
将事先混合好的粉类,筛入到黄油中。搅拌均匀。
6.
加入海盐,简单搅拌。
7.
ACA-ATO-E43A烤箱170度40分钟,出炉立刻脱模,除了底部,注意!是底部。就是不开裂的那面。刷少量的君度橙酒,包裹保鲜膜静置与阴凉处,如果不淋面静置2到3天味道最佳。
8.
将磅蛋糕的顶部,也就是自然开裂的部分,修平整。我们用底部。
9.
黑巧克力加君度橙酒,隔水融化。
10.
趁热涂抹于蛋糕上。抹平
11.
涂抹好后,放到冰箱冷藏30分钟定型。
12.
剪一块油纸,大小正好可以位于蛋糕中间,漏出四边。筛上可可粉。
13.
装饰好的蛋糕,放入保鲜盒密封保存。
小窍门&温馨提示
1、黄油软化要充分
2、鸡蛋要常温
3、可以用适量的杏仁粉替换等量低粉,味道更好。比例不要太大。
4、没有君度橙酒,可以用椰子油代替。
分类:
烘焙
下午茶
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