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1.鸭肉斩成中等块。
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2.加入适量姜丝，一勺料酒，腌制一会。
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3.芋头去皮切块。
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4.腌制好的鸭肉冷水入锅，灼去血块。
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5.捞起，洗净备用。
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6.姜切丝，葱切段，蒜拍碎，八角，桂皮洗去灰尘，冰糖备用。
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7.坐锅入油，放入冰糖小火烧至融化。
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8.加入鸭肉，炒至上色。
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9.上色后放入葱姜蒜，炒出香味。
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10.加一勺料酒，一勺酱油，炒至入味上色。
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11.加入适量清水没过鸭肉，加入八角桂皮。
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12.加入去好皮的芋头。烧开之后，小火焖30分钟左右，（烧开之后放入电饭锅焖也可以，比较省时间，按煮饭键即可。）
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13.鸭肉熟烂，就加入适量盐，鸡粉和葱段，大火吸汁，就可以出锅啦。
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14.成品
菜谱
