芋儿烧鸭 独家

1.鸭肉斩成中等块。

2.加入适量姜丝，一勺料酒，腌制一会。

3.芋头去皮切块。

4.腌制好的鸭肉冷水入锅，灼去血块。

5.捞起，洗净备用。

6.姜切丝，葱切段，蒜拍碎，八角，桂皮洗去灰尘，冰糖备用。

7.坐锅入油，放入冰糖小火烧至融化。

8.加入鸭肉，炒至上色。

9.上色后放入葱姜蒜，炒出香味。

10.加一勺料酒，一勺酱油，炒至入味上色。

11.加入适量清水没过鸭肉，加入八角桂皮。

12.加入去好皮的芋头。烧开之后，小火焖30分钟左右，（烧开之后放入电饭锅焖也可以，比较省时间，按煮饭键即可。）

13.鸭肉熟烂，就加入适量盐，鸡粉和葱段，大火吸汁，就可以出锅啦。

14.成品