香辣啤酒鸭

三生川辣椒铺

香辣啤酒鸭

啤酒鸭是一道风味独特的佳肴，将鸭肉和啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更佳浓厚，也带有一股啤酒的清香。

主料

辅料

三生川农家花椒适量
三生川干辣椒适量
生姜适量
大蒜适量
八角适量
桂皮适量
食盐适量
生抽适量

香辣啤酒鸭的做法步骤

1.青椒、红椒切块，姜、蒜切片，备用。
2.鸭肉洗净切块，备用。
3.锅中放水烧开，放入鸭块焯水5分钟，盛出备用。
4.锅内热少许油，放入三生川农家花椒爆香。
5.放入生姜、大蒜、八角及桂皮、三生川干辣椒炒1分钟。
6.放入鸭块，继续煸炒，直至鸭块明显缩小，将油脂逼出。
7.放入食盐、生抽、啤酒没过鸭肉，大火烧开后，转小火盖上锅盖焖，焖至剩1/3的水量时，打开锅盖继续焖，让酒味散去。
8.最后水汁完全收干时，放入青红椒块炒至断生即可。

小窍门&温馨提示

啤酒鸭里加入了三生川的干辣椒与农家花椒，麻辣充分被鸭肉所吸收，配合着啤酒的香气，忍不住的想多来一口。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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