黑白巧克力慕斯蛋糕 独家

1.烤制一个巧克力戚风。

2.用刀划出一个比6寸圆模稍小一点的蛋糕片。在模具底部铺一张油纸，然后把蛋糕片放入。

3.5克吉利丁片用凉水泡软。

4.取一个容器，加入蛋黄、牛奶和60克淡奶油搅拌均匀，然后隔水加热并不断搅拌至略浓稠（温度升至约80度左右。）

5.关火，加入黑巧克力币。

6.搅拌至融化。

7.待温度降到约50度时加入泡软的吉利丁片。

8.搅拌至融化、均匀。

9.100克淡奶油加入20克糖粉，打至稍具流动性。

10.分三次与黑巧克力糊拌匀。

11.倒入圆模中。放冷箱冷藏至稍微凝固。

12.做白巧慕斯糊，做法同上。

13.将做好的白巧慕斯糊倒入黑巧慕斯上。

14.放冰箱冷藏4小时以上，取出用电吹风稍微吹一下脱模。我吹得有点过度了，

15.这是做给女儿的生日蛋糕，所以装饰了一下。

16.用同样的方子不加蛋糕片，做了4个杯子的。

17.成品图