盐渍樱花卷

承灿妈咪CCM

盐渍樱花卷

盐渍樱花在日式料理中经常出现，用她来做成点心也是十分美味的，淡淡的咸香，别具一番风格。

主料

辅料

盐渍樱花卷的做法步骤

1.提前准备好所有食材。
2.分离蛋黄和蛋清，色拉油和牛奶准备好。
3.将蛋黄，色拉油和牛奶搅拌均匀。
4.低筋面粉过筛后倒入蛋黄糊中。
5.细砂糖粉两次倒入蛋清中，然后高速打发。
6.当提起打蛋器，蛋白可以拉出如图的软弯钩时即可停止。
7.取三分之一的蛋白与之前的蛋黄糊拌匀。
8.然后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中拌匀。
9.拌好的蛋黄糊呈细腻光滑状。
10.模具中铺油纸后再倒入蛋糕糊。
11.烤箱175度预热，上下火烘焙20分钟。
12.出炉后立刻脱模，撕开油纸散热。
13.淡奶油加糖粉打发。
14.将淡奶油抹在蛋糕的反面（也就是油纸接触的那一面）一边多一边少。
15.将蛋糕卷起，用油纸包好，送入冷藏至少两小时定型。
16.切去两端，即可享用。
17.好好吃哦。

小窍门&温馨提示

1：在将蛋白霜拌入蛋黄糊中，切忌画圈搅拌，要用切拌的方法，和炒菜的手法很像。
2：烘焙的时间和烤箱的温度有关，在制作的时候需要根据自己的烤箱进行适当的调整。
3：我用的是金龙鱼低筋面粉，非常松软。

分类：烘焙下午茶

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