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巧克力乳酪蛋糕
🍬薄荷糖的味道🍬
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好久好久不做蛋糕了,趁着今天空闲,赶紧动手给孩子们做了一个巧克力乳酪蛋糕。
这款蛋糕经典的黑白配,干净大气!成品奶香味、巧克力味、乳酪味混为一体,很受小朋友欢迎!
初级
烤
甜香
三刻钟
食材明细
蛋糕材料
鸡蛋
3个
色拉油
45g
牛奶
30g
低粉
75g
细砂糖
55g
热水
40g
可可粉
15g
柠檬汁
2滴
表面装饰
奶油奶酪
100g
淡奶油
250g
细砂糖
20g
巧克力乳酪蛋糕的做法步骤
1.
可可粉加入热水。
2.
搅拌至细腻顺滑。
3.
鸡蛋分离,蛋清中加入2滴柠檬汁。
4.
搅打至粗泡状,一次性加入糖。
5.
打发至湿性大弯钩状态。
6.
蛋黄中+牛奶+色拉油+巧克力液。
7.
低速搅打至粗泡状。
8.
倒入低粉。
9.
搅拌均匀。
10.
加入三分之一蛋白霜,用刮刀翻拌均匀。
11.
倒入蛋白霜盆,继续翻拌均匀。
12.
倒入铺了油纸的方形烤盘,抹平,轻震去除气泡。
13.
送入预热好的烤箱,中层,上下火150度烤18-20分钟。
14.
拿出放晾网上晾凉,均分4片。
15.
奶油奶酪隔热水搅拌至顺滑。
16.
淡奶油加糖打发至花纹清晰。
17.
加入顺滑是奶油奶酪。
18.
再低速搅打几圈。
19.
接下来装饰:一层蛋糕片、一层奶油、一层蛋糕片、一层奶油……
20.
简单大方的巧克力乳酪蛋糕就做好啦!
分类:
烘焙
高颜值
下午茶
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