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卡通烧果子
莎糖家
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经过改良后的烧果子可以说是一款老少皆宜的小甜点。不仅造型多样,而且制作起来也非常的简单。
初级
烤
甜香
三小时
食材明细
主料
低筋面粉
115克
炼乳
50克
淡奶油
40克
蛋黄
1个(约20克)
小苏打
2.5克
辅料
油豆沙馅
90克
可可粉
少许
卡通烧果子的做法步骤
1.
准备好材料。
2.
将炼乳、淡奶油和蛋黄放入干净的碗中用刮刀搅拌均匀,然后把小苏打加入一点点的水搅匀后放入。
3.
筛入低筋面粉并用刮刀翻拌。
4.
刮刀拌至无干粉,或者直接戴上手套揉成团。做好以后放入碗中盖上保鲜膜放冰箱冷藏30-60分钟。
5.
把豆沙馅分成9份每份10克,盖上保鲜膜防止吹干。面团从冰箱取出后,分9个25克左右的面团,同样分好后盖上保鲜膜防子干裂。
6.
取一个面团按扁放入一个豆沙馅包好,收口捏紧。
7.
包好后可以捏成喜欢的形状,个人发挥就好。
8.
把做好的卡通烧果子摆放在烤盘中。
9.
取少许可可粉滴几滴水搅匀,用细毛笔画出五官。
10.
烤箱160度预热10分钟后把烤盘放入,中下层160度(烤箱内部实际温度145度)烤15分钟,表面微黄就可以出炉了。
小窍门&温馨提示
1、不同品牌的面粉吸水量也不同,配方里淡奶油的量要适当进行增减。
2、馅料部分用的是油豆沙,可以用其它馅料来代替,但是不要用湿性比较大的馅料,比如果酱,巧克力酱等。否则烤的时候会爆裂或者塌陷。
3、面团拌至无干粉即可,不要过度去揉。揉过度会导致起筋影响后面的塑形。
4、每个烤箱的脾气不同,温度和时间仅供参考。
分类:
烘焙
高颜值
下午茶
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