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酸奶舒芙蕾松饼
飞燕飘舞
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最近超火的酸奶舒芙蕾松饼,不用烤箱,只要一个不粘平底锅就能搞定,是我女儿最喜欢的早餐之一,搭配一杯酸奶,撒点水果即食麦片,儿子说一次可以来两套这样的早餐,因为太好吃了。
初级
煎
甜味
半小时
食材明细
主料
蛋糕粉
100克
鸡蛋
4个(65克左右)(大个)
酸奶
130克
辅料
白糖
30克
糖粉
适量
谷物水果麦片
适量
酸奶
适量(装饰用)
酸奶舒芙蕾松饼的做法步骤
1.
准备好原料,鸡蛋要冷藏的。
2.
分离蛋清蛋黄,蛋黄碗中倒入酸奶130克,盛蛋清的容器要无水无油。
3.
蛋黄和酸奶搅拌均匀。
4.
筛入蛋糕粉Z字形搅拌至没有面粉颗粒,成细腻的蛋黄糊。
5.
蛋清分三次加入40克白糖打发,中高速打到出现纹路状,最后打至湿性偏干接近硬性的状态。
6.
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀,不要画圈;
7.
把搅拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白中,翻拌均匀,记得从底部充分翻拌,以免蛋黄糊残留在盆底。
8.
不粘锅刷少许油烧热,小火放入一勺蛋糕糊,想要吃很厚的可以再加一勺在蛋糕糊上,盖上盖子,小火煎2分钟左右。
9.
翻面盖上锅盖再煎2分钟左右熟透取出。
10.
煎好的酸奶松饼撒糖粉或者淋上酸奶,上面放上水果即食麦片,再配喝酸奶,不管是做早餐还是当下午茶还是不错的。
11.
成品图。
12.
成品图。
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成品图。
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成品图。
15.
成品图。
小窍门&温馨提示
我做的这个配方是自己配的,无油无泡打粉,只用酸奶,鸡蛋,白糖,面粉,给孩子吃就要吃的健康,没有额为的添加剂,小朋友吃着高兴,大人也放心。
分类:
小吃
早餐
饼
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