反砂玉米独家

烟雨心灵发布

反砂玉米

主料

熟黏玉米粒约150克
白糖3大勺
淀粉2勺

辅料

清水适量

反砂玉米的做法步骤

1.冷冻糯玉米粒(糯玉米煮熟后剥粒冷冻的)。
2.自然解冻或者直接倒入冷水中。
3.水开后捞出玉米粒，控水至玉米粒表面微潮即可。
4.加入2勺淀粉。
5.上下颠动容器，使玉米粒表面包裹一层淀粉。
6.筛掉多余的淀粉。
7.锅里多放些油，油温6成热左右下玉米粒。
8.不时用笊篱翻动，防止玉米粒结块。
9.炸至玉米粒表面酥脆，捞出控油备用。
10.锅里加白糖。
11.加适量清水。
12.小火熬煮，用铲子不停搅拌，水分会慢慢蒸发，糖浆发白。
13.继续熬煮，糖浆会变得有些粘稠。
14.待糖浆更加浓稠，颜色微微变深，泡泡变小时下炸好的玉米粒。
15.关火，不停翻炒，让玉米粒均匀沾满糖浆。
16.

分类：热菜家常菜

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