《私房秘制剁椒鸡杂》

香里乡外

《私房秘制剁椒鸡杂》

从小在家就吃妈妈的剁椒泡菜长大，这是儿时记忆里最好吃下饭的味道。这道菜酸辣爽口，鸡杂脆嫩有嚼劲，真是欲罢不能！

主料

鸡杂半斤
自制酸菜适量
菜籽油适量
自制剁椒适量

辅料

私房秘制剁椒鸡杂的做法步骤

1.首先先把鸡杂洗干净，改花刀切片装盘，放入料酒花椒腌制15分钟。
2.准备自制剁椒，自制泡菜。
3.两勺自制剁椒。
4.准备泡菜萝卜，泡辣椒。
5.萝卜切丝，泡辣椒切段。
6.锅里放适量菜籽油，放入生姜丝，大蒜炒香。
7.再倒入切好的鸡杂，翻炒至断生。
8.倒入剁椒翻炒入味。
9.放入泡菜，泡辣椒炒至收干水分，我的剁椒和泡菜都有盐，所以我的就没有放盐了，最后放入葱段，勾芡出锅了。
10.一盘下饭入味的剁椒鸡杂出锅了。

分类：热菜家常菜私房菜秋季食谱冬季食谱

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