松茸鸡汤独家

一溪月

松茸鸡汤

松茸鸡汤鲜美，松茸口感清甜鲜嫩。

松茸富含蛋白质，有18种氨基酸，14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。

另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和松茸醇，是世界上最珍贵的天然药用菌类。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。

主料

辅料

松茸鸡汤的做法步骤

1.鸡块冷水下锅，绰一两滚儿。
2.捞出鸡块。
3.在温水中洗净鸡块上的浮沫，控水备用。此步骤是汤是否清澈的关键。
4.砂锅里适量水烧温。
5.鸡块和姜片放入，大火烧开。
6.中火炖五十分钟。
7.炖鸡汤时，准备新鲜松茸适量。
8.用小刀削去根部老化外皮。
9.逐个流动水冲洗，并用软毛刷刷去外部附着泥土。不要浸泡松茸，否则会损失大量香气。
10.切成2毫米厚片。
11.松茸片放入，中火炖十分钟。鲜松茸煮十分钟松茸香味出来就可以了。这样煮出来的松茸汤鲜，松茸口感清甜鲜嫩。
12.炖好松茸鸡汤，适量盐调味即可。
13.成品。
14.成品。
15.成品。

小窍门&温馨提示

如果松茸味更浓厚些，可和鸡块一起炖煮。但松茸就失去了鲜嫩口感。

分类：汤类家常菜

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