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叠被子法做土司------豆沙土司
心儿厨房
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以前都是叠被子做千层酥皮,今天也试试给面包叠被子,把豆沙叠进去,吃的时候层层的豆沙也很美味的。
初级
烘焙
奶香
三小时
食材明细
主料
高粉
250克
辅料
豆沙
100克
鸡蛋
1个
花生碎
适量
配料
糖
25克
盐
2.5克
水
150克
黄油
25克
叠被子法豆沙土司的做法步骤
1.
准备好材料。
2.
后油法揉至完全阶段。
3.
发酵至2至2.5倍大。
4.
发酵好的面团取出排气,擀成长方形。
5.
放入豆沙。
6.
将面团三折一次,松弛20分钟。
7.
将面团擀开。
8.
面团再三折一次。
9.
在中间切一刀。
10.
放入土司模。
11.
最后发酵至8分满。
12.
表面刷蛋液,撒花生碎。
13.
烤箱预热180度中层35分钟,上色后加盖锡纸。
小窍门&温馨提示
面团三折两次,这样纹路才清晰。
分类:
烘焙
老人
早餐
快餐
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