卡仕达花生椰蓉餐包

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  1.除玉米油、盐、酵母外，将所有主料混合，揉至无干粉状（牛奶要逐步添加，视面粉的吸水性增减），盖保鲜膜松驰30分钟，加入酵母（揉至酵母溶解）→盐（揉出粗膜，面团光滑，可拉出较厚的膜。）→玉米油（揉至完全扩展状态，面团表面光滑细致，可拉出薄且不易破的膜）。
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  2.置温暖处发酵至二倍大。
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  3.面团发酵时，将所有花生椰蓉材料混合均匀，做成馅料，备用。
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  4.制作卡仕达酱。蛋黄里加入细砂糖，用打蛋器高速打发，使蛋黄呈现蓬松、浓稠的状态。
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  5.倒入牛奶拌匀。
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  6.筛入低筋面粉拌匀成面糊。
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  7.将面糊倒入不粘锅（或奶锅），开小火，边加热边不断搅拌，直至蛋奶液浓稠细滑。
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  8.离火，盛出，细滑的卡仕达酱制成。
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  9.装入裱花袋（不必一次装完），放入冰箱保鲜，备用。
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  10.将发酵好的面团排气，分成16等份，揉圆，按扁，包入馅料，捏紧收口。
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  11.收口朝下，摆入烤盘，盖上保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。
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  12.表面刷上一层蛋液，用裱花袋把卡仕达酱挤在面包表面。
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  13.烤箱预热，上下火，中层，130度烤30分钟（所需时间、温度根据自家烤箱确定），表面上色满意加盖锡纸。
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  14.还有余热时密封保存。
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  15.造型美观。
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  16.浓郁香甜。

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