做菜小白的简易万能炖鱼

1.准备好蒜，姜，花椒和大料。

2.将鱼洗干净，斜刀在鱼身两面分别切三刀，为了入味。

3.大火将锅热一下，然后调最小火，放入适量油，然后放入准备好的蒜，姜，花椒和大料，保持小火爆锅。

4.将鱼放入锅中，并倒入适量生抽。

5.放入少许白醋，为了缓解冻鱼的腥味。

6.调成中火，并来回晃锅，让鱼均匀沾到调料。然后将鱼翻面，也让调理沾到鱼身上。

7.调成大火，将烧好的水倒入锅内，尽量没过鱼身。

8.放入少量白糖和适量盐。

9.保持大火，盖上锅盖。

10.水变成没过鱼身一半的时候，调成中火，并盖上锅盖。

11.汤快收没的时候调小火，用汤匙或者锅铲将汤汁浇到鱼身上入味。

12.成品。