口水鸡

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口水鸡

第一次操作这道超辣的菜，（因为我家基本上不怎么吃辣），小朋友不敢吃，说看着就辣。
最后还是一扫而光，看来还是不错的一道川菜。

主料

辅料

口水鸡的做法步骤

1.鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。
2.鸡肉去除内脏，鸡屁股，洗干净。锅内放入清水，撒入大葱，生姜片，调入少许料酒，放入鸡肉，大火烧开，转中小火煮10到15分钟。关火将鸡放在锅里焖15分钟。
3.取出，将鸡肉放入冰块中，冰15分钟。
4.取出切成块，备用。
5.熟芝麻，花生米拍碎，大蒜，葱花切小丁备用。
6.油锅烧热，倒入玉米油，调入少许生抽，将辣椒粉炸出香味，(用筛子过滤一遍)，然后倒进花生碎，熟芝麻碗中，用筷子搅拌均匀。
7.淋入鸡块表面。
8.最后撒入葱花点缀。
9.

分类：凉菜家常菜午餐晚餐

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