改良版西施豆腐汤 独家

1.豆腐切小块。

2.冷水下锅焯水。

3.海参，鲍鱼，瑶柱洗一下。

4.洗净。

5.改刀。

6.西兰花洗净，分小块。

7.西兰花梗切片，放豆腐锅里一起焯水。

8.金钩海米泡发。

9.豆腐锅刚冒泡，放瑶柱和海米。

10.微开锅。

11.放西兰花和鲍鱼片，开锅即可。

12.过冷水。

13.沥干水分备用。

14.热锅冷油，不到2克油。

15.放葱和海参爆香。

16.加清水。

17.放食盐，不到0.5克，这个勺子取1克盐的，不到半勺。

18.番茄和香菜切碎。

19.除了香菜，所有食材都放锅里，中小火煮。

20.取淀粉。

21.加清水，调成水淀粉。

22.汤菜开锅，加2勺子水淀粉，搅拌均匀。

23.加胡椒粉。

24.放鸡精和香菜，搅拌均匀即可。我不喜欢水淀粉勾芡，所以，最后，汤汁介于清水和浓稠水淀粉汤羹之间。

25.装盘。

26.成品

27.成品

28.成品