渐变色裱花蛋糕

七朵尔研发布

渐变色裱花蛋糕

新手也能轻松搞定的裱花，粉粉少女心。淡奶油用量仅供参考。

食材明细

主料

辅料

渐变色裱花蛋糕的做法步骤

1.先烤一个戚风蛋糕，最好徒手脱模，因为这样蛋糕屑少一点。
2.下面说下徒手脱模的方法，先用手沿着模具边缘按压一圈，使蛋糕与模具相分离。
3.用手推从下往上推底托，蛋糕就出来了。
4.沿着蛋糕与底托的边缘按压一圈，使蛋糕与底托分离。
5.轻轻揭掉底托就完成了。
6.把蛋糕分成3片。
7.先打发抹面用的淡奶油，打发到7分，有纹路但还能轻微流动的状态。千万不能打太硬了，否则不好抹面。
8.一片蛋糕，抹上一层淡奶油。
9.放上一层喜欢的水果。我放的是黄桃罐头。
10.继续放第二片蛋糕，抹一层奶油+放水果。然后抹好面。（这个抹面即使抹的不是很平也没有关系，之后的裱花能将它盖住）。
11.打发裱花用的淡奶油，在打发之初就调好颜色，或者边打发边调好颜色。千万不要打发好了再调颜色，容易搅拌过度导致油脂分离，血的教训……
12.终于开始裱花了，先在蛋糕上挤上一个圆球。
13.拿勺子背（或小抹刀）往后一抹，一个好型就好了。重复这个过程。
14.第二层可以换个颜色。继续挤圆球
15.勺子一抹。
16.蛋糕顶部也用同样的方法进行裱花。
17.最后在中心挤上一朵玫瑰花，在放一个小糖珠点缀就完成了。
18.成品。

分类：甜品高颜值下午茶

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