黑芝麻开花馒头

1.温水235克加酵母5克，白砂糖80克，搅拌匀。加面粉500克，黑芝麻粉80克。(水量随天气变化而变化)。

2.揉光滑面团(揉一百下以上)。

3.放进有50度左右的蒸锅里，盖上拧干的湿纱布，发酵2倍大小。

4.再次揉匀面团(揉50下以上)。

5.取适量面团揉圆，放进刷油的蒸笼里。

6.用刀十字型切两下。(我是用切面包的刀切的，有锯齿，慢慢切的)。

7.发酵2倍大小。(看着面团体积明显增大)。

8.大火，蒸15分钟，焖5分钟即可。