酸江豆炒肉沫——开芯苞谷独家

开芯苞谷发布

酸江豆炒肉沫——开芯苞谷

原汁原味制作，贵州味道：口感酸香脆爽，微辣适中。配酒，配粉面，下饭绝佳搭配。零添加的绿色菜肴。俗称饭见愁。

主料

辅料

酸豇豆炒肉末的做法步骤

1.选择老坛当年泡制酸豇豆，清洗沥干切小段。
2.姜.大蒜拍后切末，干辣椒切段。（口味重用朝天椒，一般用二荆条辣椒，清淡的用菜辣椒）肉末口感嫩滑的可以加点淀粉和酱油调和一下，一般的加点食盐即可。
3.热油烧开，放凉。如果是菜籽油必须烧熟。
4.把姜末、蒜末倒入锅中和肉末炒散和均匀，再加热炒制。直接加热炒制肉末容易起团，口感不好。炒制好起锅。
5.倒入炒制肉末的底油烧热。
6.倒入干辣椒炒制。
7.辣椒颜色变深变暗时，倒入酸豇豆炒制。
8.

小窍门&温馨提示

下粉面可以用猪油炒制，下饭下酒和凉食还是建议用菜籽油或调和油。

分类：热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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