烤馒头

putimama 发布

烤馒头

以往馒头我都是以蒸为主，首次试做烤馒头，效果果然不错、膨松喧软、外酥里软。

食材明细

南瓜面团

无色面团

辅料

南瓜泥100g

烤馒头的做法步骤

1.先将南瓜洗净切片蒸熟，用细筛过滤为泥，分两个盆分别称重等量面粉、加入白糖各1勺、酵母各2g，其中1份加入南瓜泥100g、温水20私面，另1份加温水80g和成面团。
2.分别揉成光滑面团发酵。
3.取出发酵好的面团分别揉匀。
4.分别擀成相同薄厚均匀、大小一致的片状。
5.两种面皮重叠。
6.从一侧卷起。
7.卷好的面坯。
8.本想做个漂亮造型(一会要出去，随便做一个)，将条状切片。
9.切好的面坯。
10.包入面团收口在下。
11.逐个包好馒头坯。
12.二次饧发的馒头坯。
13.装入烤盘。
14.烤箱先预热10分钟，烤盘放入中层，上下火160度烤20分钟(视自家烤箱而定，随时观察火侯以便防糊)。
15.烤馒头新鲜出炉了，其馒头组织膨松、造型可爱。

分类：主食家常菜早餐馒头花卷晚餐

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