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苹果烧果子
承灿妈咪CCM
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秋天是丰收的季节,那么我们就来做一个仿真的水果小点心吧。 和果子是一款无油的点心,甜甜糯糯的,我觉得口感和日本的果子小馒头很像哈。。。
初级
烤
甜味
三小时
食材明细
主料
红豆沙
240克
低粉
180克
炼乳
180克
辅料
蛋黄
1个
泡打粉
4克
红色食用色素
1滴
清水
少许
苹果烧果子的做法步骤
1.
提前准备好所有食材。
2.
炼乳中打入蛋黄,搅拌均匀。
3.
倒入过筛的粉类,用刮刀拌匀。
4.
放在工作台上揉成光滑的面团。
5.
将面团和豆沙馅都分成12等份。
6.
将豆沙放在面皮中央。
7.
像包包子那样包好,收口向下。
8.
用筷子在顶部插一个洞。
9.
放入烤盘。
10.
烤箱上下火预热160度。
11.
将烤盘移入预热好的ATO-E43AZ烤箱中层,上下火160度烘焙10分钟。
12.
表面盖锡纸,继续烘焙12分钟。
13.
烤好后立刻从烤箱中取出。
14.
用刷子在烤好的果子上薄薄的刷一层颜色。
15.
放上树叶做点缀。
16.
满满的收获感。
17.
越看越喜欢。
小窍门&温馨提示
1、配方中的泡打粉不可以省略,因为它可以让和果子的面团变得松软,我们在选用泡打粉的时候选择无吕的即可,它是安全的。
2、中途需要加盖锡纸,为的是不要让和果子上色过深,影响后期的上色。
工具:烤箱:ACA日落粉ATO-E43A 烤盘:学厨WK9405
分类:
烘焙
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