超软发面花生红糖饼 独家

1.面粉里加酵母、糖(促进发酵，可不加)，把酵母、糖、面粉拌一拌。

2.加水，边加边搅拌，直至把面粉搅成这样浓稠不成型的面团，然后置冰箱冷藏发酵过夜。

3.这是发好的面团，体积膨胀，有很多气泡。

4.搅拌排气。

5.案板上多放些面粉，把排完气的面团转移到案板上。

6.表面也要多撒干面粉，借助好面粉防粘，把面团整理成条。

7.分成小份，也需要用干面粉防粘。

8.把事先烤熟的花生去皮。

9.擀碎。

10.花生碎、红糖、面粉加到小碗里。

11.拌匀即为馅料。

12.取一份面团，放入适量馅。

13.包起来。

14.收口朝下，锅里注油烧热，放入饼胚，稍按扁。

15.表面刷油，锁住水分。

16.中小火煎，一面煎至金黄后翻面。

17.其间可多翻几次面，两面都煎至金黄就熟了。

18.这样烙的饼凉了也不硬，一点不比外面卖的差。