番茄黄豆炖猪蹄

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番茄黄豆炖猪蹄

有的朋友感觉单一的猪蹄炖黄豆会过于腻口，这次我将它加入了番茄，使其具有了酸甜的口感，色泽微红，使炖出的猪蹄味道颜值都更诱人。番茄中含有丰富的维生素，纤维素，茄红素，能降压促肠蠕，开胃消食，延缓衰老。做法分享给大家：

猪蹄1只（700克）番茄2个番茄酱1大勺生抽1勺黄豆适量盐适量

食材明细

主料

辅料

番茄黄豆炖猪蹄的做法步骤

1.准备食材。
2.提前将黄豆泡发。我的黄豆没有称量，大约抓了三把。黄豆要挑去坏豆然后再泡。
3.猪蹄剁成小块，用凉水泡出血水，可换几次水。
4.将猪蹄凉水入锅，加入三片姜、三片香叶，十粒左右的花椒，一小段桂皮煮制。
5.水沸腾后，锅中会有浮沫，这是从猪蹄中煮出的血沫，用勺子仔细的去掉，一直到汤汁清澈。
6.加入泡好的黄豆，大火煮开后，转小火慢炖。如果时间充裕，您就让它慢慢炖，如果您没有时间，那就把它们倒进压力锅煮制，都可以。
7.等煮至猪蹄软烂，黄豆轻压即碎，汤汁浓白的状态，我们就可以准备西红柿了。
8.西红柿去皮后切成小丁，用料理机打成汁。
9.将打好的西红柿汁倒入锅中，不停的搅动。
10.您可以根据口味再加入点番茄酱、酱油、盐调色调味。注意酱油不要太多，会影响口感。一直到汤汁收至自已喜欢的状态。
11.美美的享用吧！

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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