抱蛋鲜肉虾饺

A苹果小厨

抱蛋鲜肉虾饺

今天分享的这个饺子，特别适合新手，懒人，不会包不要紧，这个饼子不用封口，只需把中间挰起来即可，怕煮破？那也没关系，咱们不煮，煎！更省事。煎出饺子连接着鸡蛋，每个饺子里面还有大大的海虾，底壳香脆，鸡蛋绵软，虾肉鲜香，饺子皮薄而透明，满满都是诱惑，绝对会把隔壁的小孩馋哭！
海虾10只饺子皮10个鸡蛋2个肉馅100克酱油1勺、料酒1勺韭菜适量芝麻油、盐适量。

主料

辅料

抱蛋鲜肉虾饺的做法步骤

1.准备食材。
2.先将肉馅加入酱油、料酒搅匀上劲后略腌制，然后加入盐、芝麻油、韭菜末拌匀备用。韭菜不必多，五六根调个味即可，太多了会抢味。
3.虾去头去壳再次清洗干净。
4.用刀将虾的虾背剖开，尾部不要动。这样还可以顺便去除虾线。
5.取一个饺子皮，放在适量肉馅，然后放入一个虾。
6.两端不要管，从中间部位挰起来即可。您也可以打个几个褶子，我个人觉得象我这样更直观。
7.取轻奢不粘锅沿锅边撒油，因为不粘锅本身的特性，所以油不必太多，将包好的虾饺均匀摆上即可。我用的锅是29厘米的，摆这些刚刚好，您的如果大，可以多包几个。
8.开火，将饺子的底壳煎至上色，微微黄的状态，加入水，没到饼子二分之一处即可。盖上锅盖大火烧开后转中火。
9.待锅中的水基本收尽，将提前打散的蛋液均匀的倒入锅中。
10.转小火，待锅中蛋液全部凝固即可，点缀点葱花即可出锅。一定要用小火，否则鸡蛋会糊的。
11.趁热，美美的享用吧！

分类：主食家常菜饺子午餐晚餐

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