炒面

1.沸水下入面条，煮制7分熟即可捞出，凉水冲洗控干备用。

2.将熟面条下入8成热油锅中炸制，大火，约15分钟。

3.炸到面条已干，筷子敲打会掉碎渣，类似方便面饼的状态即可捞出。

4.底油爆香葱姜，胡萝卜等配菜，加入十三香。

5.加入开水，加入十三香、酱油、盐、鸡粉等调口。

6.将面饼下入调好的汤汁中，注意汤尽量没过面饼即可，中火盖盖闷煮，直到面条回软成自己平时习惯的软度，开盖收汁，最后加入香菜和蒜碎即可。

7.口感类似意大利面，非常棒！