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红薯丸子
@那时花开@
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酒店好吃的点心,在家轻松做---记住3点:1 红薯面团要揉匀,2 要裹一道蛋黄液,3炸的时候要小火慢炸勤翻动,使其受热均匀。
初级
炸
甜味
一小时
主料
红薯
300克
糯米粉
100克
蛋黄
一个
辅料
面包糠
适量
红薯丸子的做法步骤
1.
红薯洗净蒸熟。(蒸熟的红薯好去皮)
2.
蒸熟的红薯去皮,用勺子压成红薯泥。
3.
加入适量的糯米粉。(试着加糯米粉,我这没加一滴水的)
4.
合成柔软的面团。(要揉均匀,不沾手即可)
5.
揉搓成条,分成相同的小剂子。
6.
揉搓成一个个圆球。(在手里多揉揉)
7.
蛋黄打散,把红薯球放进去滚滚。
8.
把沾有蛋黄的红薯球,放入面包糠碗里裹满面包糠。
9.
沾满面包糠后用手多揉揉,揉均匀。
10.
油烧5成热,放入红薯球,小火慢炸勤翻动,使其均匀受热。炸熟捞出。
11.
可以根据自己的喜好添加奶粉,黄油,奶酪,炼乳之类的,做出来又是一种风味了,喜欢的亲可以试试。
12.
小窍门&温馨提示
一定要小火慢炸,勤翻动,使其受热均匀(避免外糊内生)
选深而口径小的锅来炸,不用倒很多油,就可以保持较高的油位来炸食物了。
烂红薯(带有黑斑的红薯)和发芽的红薯可使人中毒,不可食用。
查看全部(共12步)
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