白菜水煎包

丹青竹韵

白菜水煎包

白菜是北方冬天储存菜，有关白菜的吃法也是很多，我爱用的就是用小棵白菜一切两半，上半部分做汤，下半部分做馅，大棵白菜一切三，上部分和下部分不变，中间那部分用来做醋溜白菜。

主料

辅料

配料

白菜水煎包的做法步骤

1.面粉、酵母、水合成面团放温暖处发酵（面团软硬适中即可）
2.准备好做馅的材料
3.所有材料剁成馅
4.馅料中先倒入植物油、花椒粉、蚝油、香油几滴（我爱放麻酱今天家里没了就放香油）搅拌，最后加盐调味备用。
5.面粉发酵后取出，下等大剂子（我的25克一个）
6.按扁擀成皮，包入馅料
7.这是包好的～～
8.煎锅做火，放少许底油，中火
9.油热时放入包子煎2分钟即可倒入水。水量以至包子一半为准。开大火后2分钟转小火煎至水干即可。
10.你会了吗～～很简单吧

小窍门&温馨提示

1、调料的添加依个人口味而定

2、蚝油不可加多，加多颜色不好看，白菜口感还会发酸。

3、菜肉比例自定，我这个是各半。

4、包子入锅稍煎一会至包子底部定型再加水，出锅时包子不掉底。

5、也可以在加的水里放些面粉浆（稀稀的），等最后出锅时再几滴明油，煎出的包底部有冰花（好看）我图省事没加。

6、煎锅添水后别忘盖上盖子，我的照片少一张，没显示出来。

分类：主食家常菜老人早餐

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