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白菜水煎包
丹青竹韵
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白菜是北方冬天储存菜,有关白菜的吃法也是很多,我爱用的就是用小棵白菜一切两半,上半部分做汤,下半部分做馅,大棵白菜一切三,上部分和下部分不变,中间那部分用来做醋溜白菜。
初级
蒸
原味
一小时
食材明细
主料
白菜
适量
肉
适量
面粉
适量
辅料
姜末
适量
葱
适量
酵母
适量
水
适量
配料
香油
适量
盐
适量
蚝油
适量
花椒粉
适量
植物油
适量
白菜水煎包的做法步骤
1.
面粉、酵母、水合成面团放温暖处发酵(面团软硬适中即可)
2.
准备好做馅的材料
3.
所有材料剁成馅
4.
馅料中先倒入植物油、花椒粉、蚝油、香油几滴(我爱放麻酱今天家里没了就放香油)搅拌,最后加盐调味备用。
5.
面粉发酵后取出,下等大剂子(我的25克一个)
6.
按扁擀成皮,包入馅料
7.
这是包好的~~
8.
煎锅做火,放少许底油,中火
9.
油热时放入包子煎2分钟即可倒入水。水量以至包子一半为准。开大火后2分钟转小火煎至水干即可。
10.
你会了吗~~很简单吧
小窍门&温馨提示
1、调料的添加依个人口味而定
2、蚝油不可加多,加多颜色不好看,白菜口感还会发酸。
3、菜肉比例自定,我这个是各半。
4、包子入锅稍煎一会至包子底部定型再加水,出锅时包子不掉底。
5、也可以在加的水里放些面粉浆(稀稀的),等最后出锅时再几滴明油,煎出的包底部有冰花(好看)我图省事没加。
6、煎锅添水后别忘盖上盖子,我的照片少一张,没显示出来。
分类:
主食
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