花生核桃仿真酥 独家

1.花熟生碎用料理机打碎，加猪油、糖粉和玉米淀粉揉拌均匀。

2.水油皮所有材料和在一起，揉成光滑柔软的面团。

3.油酥所有材料和在一起，揉匀。

4.这是分别两个面团的情况（我油酥里面的可可粉稍微多了一点，所以两个面团看起来颜色不太均匀，建议大家要是按照此比例操作时可以适当减少可可粉的量）。

5.硅胶垫上撒少量干面粉，将水油皮擀至油酥面积的两倍大，正中摆上油酥。

6.用水油皮将油酥包起来，收口朝下放置。

7.将大面团用手压扁，用擀面杖轻轻檊开，我手把一般，力度不够均匀，有油酥漏出来了，抱歉哈~

8.中间这几部没倒出手拍照，用文字简单说明一下吧：将面饼尽量擀成长方形，像叠被子一样叠成四折，松弛10分钟后重新擀成长方形。然后再重复一次叠四折并檊开的工作。

9.经两次四折之后，面饼擀成方形，尽量薄一些，三四毫米厚的样子。

10.将薄面饼从一个边缘向上慢慢卷起成卷状，一定要卷紧。

11.用刀切成大小均匀的剂子。

12.切口朝侧面，用手将面剂压扁。

13.擀成椭圆形或圆形。

14.取椭圆形面皮将花生馅以长方形包入。

15.将“小包子”团成一头大小头小的形状，再以拇指、食指圈成环装给“小包子”捏出一个“小细腰”，这样看起来更像花生的形状。

16.用面点夹按照纵向夹出一条纹路。

17.以此类推，夹出多条纹路，如图，一个“小花生”就诞生了。

18.取圆形面皮，将花生馅以球形包入。

19.团圆。

20.用面点夹在中间夹出一条楞。

21.在这条楞上压出一条细纹。

22.再以小花夹捏出剩下的纹路，如图，这样“小核桃”就成型了。

23.摆入烤盘，放入上下火180℃预热好的烤箱，中层烤25-35分钟（试大小调整烘烤时间）即可。

24.顺便给本次使用到的三个小面点夹来张美照，哈哈……