创意海带皮冻

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创意海带皮冻

创意海带猪皮冻题材新颖、选料精良、颜色碧绿、营养健康、口感滑爽。

食材明细

主料

辅料

创意海带皮冻的做法步骤

1.前几天买的猪背皮洗了多遍，冷冻在冰箱里，拿出来解冻。
2.再洗两遍，将猪皮放入锅中水烧开煮。
3.煮好的猪皮稍晾一下(不凉透)。
4.用刀将猪皮正面多刮几遍，再去内层的油脂。
5.第一遍去完油脂的猪皮。
6.将猪皮洗净，锅中加水下入猪皮、料酒、葱段继续煮。
7.煮至手掐得开即可。
8.捞出后再去一遍油脂。
9.二次去油脂。
10.将猪皮洗净用凉水泡一下(这些猪皮可用好几次，根据做的量多少而定)。
11.泡水后的猪皮用刀直角再刮一次(泡过水的猪皮很白)，很干净皮冻易凝固。
12.取一部分先切条状(过余放入冰箱冷冻下次用方便)。
13.再切成丝状。
14.将猪皮丝放入破壁料理机中，加适量纯净水、适量盐。
15.打成浆的猪皮糊(过滤)。
16.海带泡好、洗净、煮熟。
17.准备适量纯净水。
18.将海带用破壁料理机打成浓稠汁。
19.打好的海带浓稠汁。
20.加了4勺在猪皮汁中搅拌均匀。
21.将海带猪皮汁倒入塑料盒中。
22.放入冰箱冷藏凝固的海带猪皮冻取出。
23.将创意海带猪皮冻切件摆盘。
24.创意海带猪皮冻颜色碧绿、口感Q弹(厨房进来阳光，颜色更漂亮了)。
25.条状均匀的创意海带猪皮冻。
26.猪皮冻加入海带既营养又养眼。

分类：凉菜家常菜午餐晚餐

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