牛肉酸菜包

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  1.分别将酸菜、姜、牛肉洗净、剁碎，酸菜入锅把水稍煸干，加入牛肉末、姜、植物油、盐、蚝油、淀粉，顺一个方向搅拌均匀，备用。
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  2.面粉与酵母混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。
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  3.将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。
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  4.将发酵好的面团揉匀至表面光滑，切成大小相当的面剂子。
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  5.将小剂子擀成包子皮，包入肉馅。
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  6.包好包子后，放入铺有湿屉布的蒸笼上，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。二次醒发至二倍大。
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  7.大火将水烧开，中火蒸20分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖。
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  8.够大，够蓬松。
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  9.再来一个。

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