椒盐花生卷

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  1.面粉与酵母粉混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。
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  2.将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。
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  3.食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。
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  4.将发酵好的面团揉匀至表面光滑。
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  5.将面团擀成薄片，抹一层植物油、蚝油，撒上椒盐、花生蓉。
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  6.按6-7CM的宽度顺长边将面皮折叠起来，用手轻压扁。
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  7.切成小段，将两段摞在一起，中间用细筷子压到底。
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  8.双手各捏住一端顺长度再抻长些，然后向相反的方向扭转。
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  9.两头对折，在底部捏合。
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  10.放入铺有湿屉布的蒸笼里，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。
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  11.二次醒发至二倍大。
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  12.大火将水烧开，中火蒸15分钟左右关火，焖5分钟后再揭开锅盖。
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  13.蓬松美味。

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