蔓越莓杯子蛋糕

乐食记

蔓越莓杯子蛋糕

在蛋糕糊中加入了蔓越莓干，吃起来带着丝丝的酸甜，口感更好，且不腻。

主料

辅料

蔓越莓杯子蛋糕的做法步骤

1.准备好材料。鸡蛋4个，白砂糖40克，低粉60克，植物油15克，蔓越莓干50克。
2.先把蔓越莓煎成小粒后用温水泡一下，用厨房纸吸干水分，待用。
3.4个鸡蛋打入无水无油的打蛋盆中，放入白砂糖。
4.隔温水用电动打蛋器打发至蛋糊细腻变稠，画8字不马上消失。
5.分次筛入过筛的低粉，用刮刀翻拌均匀。
6.再倒入植物油充分搅拌均匀后静置一会儿。
7.把刚才泡好的蔓越莓放入蛋糕糊中，翻拌均匀。
8.倒入六连不粘模具中。
9.再在上面放上2个蔓越莓干。
10.震出气泡后，放入预热好的烤箱，180度，上下火，18分钟左右。
11.烤好后取出晾凉，脱模即可。

小窍门&温馨提示

1、这个蛋糕是全蛋打发，所以最好是隔温水，容易打发。2、蛋糊要用翻拌的手法，不然容易消泡。3、烘烤时间可以根据自已的烤箱来决定。4、蔓越莓干要先用温水泡一下，不然容易和蛋糕糊分离。

分类：烘焙早餐下午茶

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