南瓜肉松小餐包

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  1.制作液种。将高筋面粉150克、冷水150克、 酵母1克全部混合至无干粉后盖上盖子或保鲜膜，置常温下发酵1小时，放入冰箱4℃低温冷藏16小时左右即可。
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  2.将鸡蛋、熟南瓜、液种、糖、盐、高筋面粉、酵母混合成面团，揉至出粗膜。
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  3.加入玉米油，揉至完全扩展状态（出薄膜）。
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  4.放温暖处发酵至二倍大。
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  5.发酵好后将面团排气，分成12等份，揉圆，按扁，包入肉松。
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  6.盖上保鲜膜进行二次发酵。
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  7.待面包发酵至原来的二倍大时，在表面刷蛋液，撒上白芝麻。
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  8.烤箱预热，中上层，170度烤20分钟，上色满意加盖锡纸。
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  9.还有余热时密封保存。
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  10.蓬松美味。
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  11.成品图欣赏。

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