鲜香糯米糍

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鲜香糯米糍

本款糯米糍，与曾经做过的露水汤圆相似，区别在于一个是水煮，一个是蒸制，圆滚滚、软糯糯的糯米糍里包裹着头菜、肉末、木耳、香菇、胡萝卜等混合调配的馅料，咸鲜之中又微具酸意，口感十分别致，比吃一般的甜糯米糍感受要更为丰富。

主料

辅料

鲜香糯米糍的做法步骤

1.准备好所有材料。将五花肉、头菜及已泡发的香菇、木耳剁碎，胡萝卜切丁，姜、蒜剁成末。
2.锅里放油，八成热，放入姜、蒜炒香，放入五花肉末煸炒熟，盛出。
3.锅里放油，小火，炒头菜，加白糖、生抽，出香味后倒入香菇、木耳、胡萝卜炒熟，放入已炒熟的五花肉末混合均匀，加适量盐、香油、十三香、蚝油，搅拌均匀，调成馅。
4.盛出，备用。
5.将糯米粉与粘米粉混合，揉成面团。
6.把和好的面团分成若干剂子，大约50克一个面剂子，像包汤圆一样包好馅，搓圆，稍按扁。
7.放入刷了一层薄油的蒸盘里。
8.蒸7－8分钟即可。
9.软糯鲜香。

小窍门&温馨提示

蒸盘里刷一层薄油，防粘，也可垫烘焙油纸、竹叶、玉米叶等。

分类：小吃

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